kas doku, adipoz doku, konnektif dokudan oluşan, yaklaşık olarak %15-25'i yağ ve yağlarında çoğu doymuş özellikte olan, protein, demir ve b grubu vitaminlerden zengin fakat 100g da yaklaşık olarak 85-90 kalori içeren besindir. pişirilmesi sırasında ette bulunan miyoglobinin metmiyoglobine dönüşmesi
[devamını gör]