pirinç pilavı

genellikle lapa olmaya özen gösteren yemek. yapması belirli pratikliklerden ve becerememekten sonra basit olan eylem.
yapılışı: ilk önce yağı tencereye koyuyoruz. bu yağ ister katı yağ ister sıvı yağ olsun farketmez. çok koymayın damarlarınız tıkanabilir.* her neyse daha sonra şehriyemizi belirli bir miktar koyuyoruz. bunuda tencereyi kaplayacak şekilde atın. çok atmayın bunuda. daha sonra içine koyacağımız pirinci bir güzel yıkıyoruz. suyunu süzüyoruz. ve hafif kızaran şehriyeli yağın içine atıyoruz. şöyle bir iki defa karıştırıyoruz. bu sırada bir iki damla limon atabilirsiniz. anne sırrıdır sebebi söylenmez. * tuzunuda bir tutam ekleyin daha sonra suyunun tadına göre ekleyebiliriz. işte geldik can alıcı noktaya burada suyu çok önemli herkes "bire iki" gibi bir oran söyleyip durur. bu oranı direk aynısı gibi uyguladığınızda pirinç pilavının bir şeye benzemediğini göreceksiniz. her pirinç türü emdiği su miktarına göre değiştiği için tecrübenin gerektirdiği en büyük yer burası. (mesela ben 2.5 bardak pirinçe 4 - 4.25 su bardağı su eklerim) her neyse suyunuda koyduktan sonra kaynayana kadar altı açık olsun kaynadıktan 2- 3 dakika sonra kısık ateşe alınız. ve pişmesini bekleyiniz suyunun tadına bakarak tuz oranını ayarlayınız. afiyet olsun bir başka yemekte görüşmek üzere. *

içerisine 1 küp şeker konursa tadından yenmez. tatlı olmaz aksine tuz oranını dengeler herkezin damak tadına uygun bir tat ortaya çıkar.

kıvamını tutturmak hakikaten zordur. kullanılan yağ ve pirinç çok fazla etkiler pilavınızın lezzetini.

dip not: sakın margarinle yapmayın lan güzelim pilavı!

bir kaç püf noktası:

- suyuna 2-3 damla limon sıkın.
- 1 kesme şeker atın.
- yağ olarak, tereyağı ile ayçiçek yağını karıştırarak kullanın.
- tavuk bulyon yahut et bulyon koyun.

ne sadece sıvı yağ ne de tereyağı kullanılması gereken pilavdır. lezzet vermesi için bir miktar tereyağı, donmaması, lapa gibi olmaması için de az biraz sıvı yağ eklenirse daha iyi olur. ayrıca şehriye de olmazsa olmazıdır.

su, pirinç tuz ve sabırla yapılan enfis pilav.
tarifini tam belirtemediğim bir yiyecek.

şehriyeli ve tereyağlı ise tadından yenmez.

bu yemeği yapan her yemeği yaparmış derler ama bi tek yapamadığım yemek de kendisidir.bu bi çelişki mi ?

kolay yapıldığı sanılır ama yapma denemeleri sonunda elde lapa kalır çoğunlukla. o değil de, sote ile çok iyi gider, hatta mantarlı tavuk sote ile. oyşh!

soğuk suyla pişirilir.
şeker - limon akrobasileri gerekmez o zaman.