-
bazı insanların melemen diye yanlış telaffuz ettikleri yemek ismi.
-
melemen olarak da bilinen acayip yemek
-
iki biberi domatesle pişirip, yumurtayı kırınca da güzel olan ama özenerek yapılınca daha güzel olan üç öğünlük yemek..
bana hep öküz gözü kadar domatesli menemen yaptılar lan ama bugün çok güzel bi menemen yaptım paylaşmak istedim, bi bok bildiğimden değil yoksa..
internette vardır yoktur bilemem, vereceğim ayrıntıların bi önemi yoktur bilemem ama böyle yaptım çok güzel oldu ek olarak bi şey de eklemedim..
önce yağı kızdırıp içine tuz atıyoruz kısık ateşte tuzu pişiriyoruz, tuz pişerken de biberleri dikeyden dörde bölüp enine ince ince kesiyoruz.. -içindekileri de çıkarın lan çok acı onlar ama sizin bileceğiniz iş tabi benim dayanıksızlığım.- ateşi açıp biberleri atıyoruz, yağın sakinleşmesini bekleyin az yavaş yavaş karıştırın sonra..
biberler pişerken domatesleri de doğrayın kabuklarını soyup ince ince, önceden doğranınca suyunu salıyor, bırak tavada salsın..
biberlerin renginde hafif değişiklik fark ettikten sonra domatesleri de atın içine, karıştırın.. zaman sonra onların hafif piştiğini anlıyorsunuz zaten, sonra kekik, pul biber, karabiber ve kimyonu teker teker ekleyip, her eklediğinizden sonra karıştırın, güzel bi şekle bürünüyor tavadakiler..
yumurtaları kırın içine sonra, benim en zorlandığım kısım yumurtanın kıvamını ayarlamak, vıcık vıcık olucak ama pişicek.. tek tek patlatın, fazla karıştırmadan çiğ de bırakmadan pişirin, orası sizin bileceğiniz iş..
sunuşta menemeni tabağa dökmeyin lan olmuyor öyle..
ilk yemek tarifim bu, naçizane..
-
domatesli biberli yumurtalı pratik ve lezzetli yemek. anneannemin deyişiyle ocak salatası.
bu yemeği her kim bulduysa her yediğimde ruhuna dua ediyorum. allah ondan razı olsun.
-
pratikliği nedeniyle benim gibi yalnız yaşayanların en çok yediği yemektir. ikişer adetten olmak üzere domatesi, biberi doğra koy yağ gezdirilmiş tavanın içine aç ocağın altını, tuzunu biberini ekle. on dakika sonra da kır dört yumurta bak keyfine. yanında çay iyi gider. tavsiye ederim.
-
bandırılan lezzet.
-
pazar günlerinin vazgeçilmez kahvaltısı,pazar gününün özel ve güzel bir gün olmasının en önemli sebebi olan yemek.normalde kahvaltı etmeyen(edemeyen) biri olarak bile çok önemli bir durum olmadıkça pazar günü sabahına bir program yapmama sebebidir.henüz yatakta iken burnunuza dolan domates ve biberin o enfes kokusu ile hiç bir zorlama olmadan seve seve yataktan herkesten önce kalkıp sofraya ilk oturma ve çocukken sırf menemen yiyebilmek için bir an önce pazar gününün gelmesini dileme(hoş şimdi de çok farklı sayılmaz) sebebidir.
not=bu sabah erkenden misafir gelmesi sebebi ile menemen yiyemedim sözlük çok mutsuzum,hayat bazen çok zor.
-
tdk'ye göre adı hem menemen hem de melemen olan izmir ilçesi. la bi karar verin.
-
1 orta hatta küçüğe yakın boy soğanı küp küp doğrayın, 2 orta boy biberi küçük küçük doğrayın ve 2.5 yemek kaşığı kadar tavsiye olarak zeytinyağında mutfak deyişiyle soğanlar pembeleşinceye kadar, gerçek görünümde ise saydama yaklaşıncaya kadar pişirin. ardından küp küp doğradığınız 3-4 adet orta boy domatesi ekleyin ve üzerine tuz ilave edip kapağını kapatın. daha hızlı pişecektir. domateslerin suyu gittikten sonra 2 adet yumurtayı kırın. hemen karıştırmayın yumurtalı bulamaça çevirmeyin canım yemeği. kapağı tekrardan kapatın ve yumurtayı öyle pişirin.
arzuya göre tuz, karabiber.
yarasın !
-
